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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Entrée
  • dont le type est Entre amis

Asperges, Saumon, Coeurs de Palmier, Tomates, Oeufs

Recette Asperges, Saumon, Coeurs de Palmier, Tomates, Oeufs (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Couper les asperges en morceaux, les déposer dans le bol du robot, mixer (finement), saler, poivrer.

Ouvrir une boîte de saumon, égoutter le poisson, retirer les arêtes, la peau, réduire le ...

Aspics en Gelée

Recette Aspics en Gelée (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Gelée à l'agar-agar :

2 g d'agar-agar dilué dans 40 cl de bouillon (volaille ou poisson ou légumes,...), porter à ébullition pendant 3 minutes, ajouter le madère, mélanger, laisser tiédir.



Aspic : ...

Avocat, Figues, Concombre

Recette Avocat, Figues, Concombre (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Laver le 1/2 concombre, le sécher, l'éplucher, le couper en cubes.

Laver les figues, les sécher, les couper en cubes.

Laver l'avocat, le sécher, le couper en deux, retirer le noyau, la ...

Avocats, Figues

Recette Avocats, Figues (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Laver les avocats, les figues, les sécher.

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, retirer la peau, enduire les avocats de jus de citron.

Ecraser une moitié d'avocat à la fourchette, ...

Betterave Crue et Carottes Rapées

Recette Betterave Crue et Carottes Rapées (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Laver la betterave, la sécher, la râper finement, saler, poivrer.

Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les râper, les mélanger à 1 cuillère à soupe de moutarde, saler, poivrer.

Prendre 4 ...

Blinis à la Farine de Châtaignes

Recette Blinis à la Farine de Châtaignes (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Blinis :

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, mélanger.

Faire tiédir le lait au micro-ondes, mettre la levure dans un bol, joindre le lait, mélanger pour la ...

Blinis Salés

Recette Blinis Salés (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, mélanger.

Faire tiédir le lait au micro-ondes, mettre la levure dans un bol, joindre progressivement le lait, mélanger pour ...

Bouquet d'Artichauts Violets (Poivrade)

Recette Bouquet d'Artichauts Violets (Poivrade) (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
La veille mettre les noix de pétoncles dans du lait, laisser dégeler au réfrigérateur.

Le jour de la préparation : égoutter les noix de pétoncle, les sécher sur du papier absorbant.

Laver ...

Bricks de Cabillaud

Recette Bricks de Cabillaud (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Pour 5 bricks au poisson :

Cuire les filets de cabillaud 3 minutes à la vapeur, les saler et poivrer.

Prendre une brick, la déposer sur un plan de travail, l'enduire de ...

Brochettes de Melon au Poivre Sichuan et Jambon Cru

Recette Brochettes de Melon au Poivre Sichuan et Jambon Cru (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Pour 8 brochettes :

Couper le demi-melon en morceaux, les déposer dans un cul de poule, les arroser de Porto blanc, faire quelques tours de moulin de poivre Sichuan, couvrir le ...

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