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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Plat principal
  • dont le type est Cuisine familiale
  • dont le nombre de personnes est supérieur à 6s

Agneau Pie

Recette Agneau Pie (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, le hacher.

Couper l'épaule d'agneau en morceaux, les hacher.

Couper le porc en morceaux, les hacher.

Hacher les lardons fumés.

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant 2 oeufs (battus), le persil, le ...

Coq au Vin Rouge de Bourgogne

Recette Coq au Vin Rouge de Bourgogne (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
La veille :

Si votre coq est gras, retirer la graisse au maximum.

Déposer dans un plat avec couvercle : les carottes en rondelles, les oignons émincés, l'échalote émincée, les gousses d'ail ...

Côtes de Porc à l'Italienne

Recette Côtes de Porc à l'Italienne (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Laver les tomates, les sécher, retirer leur peau, couper les tomates en quartiers.

Eplucher l'oignon, le couper en fines rondelles.

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes) les couper très fines.

Mettre l'huile ...

Côtes de Veau à la Normande

Recette Côtes de Veau à la Normande (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, l'émincer, éplucher l'échalote, la couper en morceaux, éplucher la gousse d'ail, rétirer le germe, hacher la gousse d'ail.

Mettre la margarine dans une cocotte à revêtement antiadhésif, la faire ...

Gigot d'Agneau aux 40 Ails

Recette Gigot d'Agneau aux 40 Ails (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Prendre une grande cocotte, mettre de l'eau, 1 oignon épluché, 1 bouquet garni.

Porter à ébullition, déposer le gigot à l'intérieur, cuire 15 minutes à petits bouillonements.

Le sortir de l'eau, l'égoutter, ...

Gigot de "7 heures"

Recette Gigot de "7 heures" (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher les oignons, les couper en rondelles

Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les couper en rondelles.

Eplucher les 6 gousses d'ail, les fendre en deux, retirer les germes.

Laver les feuilles ...

Jambon à l'Ananas

Recette Jambon à l'Ananas (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Jambon :

Couper une bonne partie de la couenne du jambon, la réserver, frotter le jambon avec le vinaigre, le rincer rapidement, le sécher.

Inciser profondement le restant de la couenne, badigeonner ...

Jambon Fumé

Recette Jambon Fumé (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Mettre le jambon dans un récipient, le couvrir d'eau. Le faire déssaler pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.

Prendre un faitout, déposer le jambon à l'intérieur.

Eplucher un oignon, le ...

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