Tagine de Poulet aux Poires

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Plat complet / Entre amis

4 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 poulet de 1 kilo 450
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 g de margarine
1 écorce de cannelle coupée en morceaux
1 cuillère à café de poudre de gingembre
1 dose de safran ou de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
40 cl d’eau
4 belles poires
15 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel d’acacia Bio
1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
4 verres de semoule de couscous
Sel, poivre

Tagine de Poulet aux Poires

Préparation

Faire tremper le plat à tagine dans l'eau chaude au moins pendant 30 minutes avant utilisation.

Après ce laps de temps le sécher.

Découper le poulet en morceaux.

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Déposer les matières grasses dans le plat à tagine, les faire fondre sur feu moyen, mettre les morceaux de poulet, les faire dorer de tous les côtés, saler, poivrer, les retirer du tagine, les réserver.

Mettre l'oignon émincé, le faire suer en remuant à la spatule, ajouter les morceaux d'écorce de cannelle, la poudre de gingembre, la dose de safran, la coriandre ciselée, verser l'eau, cuire quelques minutes en mélangeant.

Remettre les morceaux de poulet dans le plat, couvrir le tagine, cuire environ 45 minutes en remuant les morceaux de temps en temps.

Pendant ce temps éplucher les poires, les couper en deux, retirer les trognons, les pocher pendant environ 7 minutes, les piquer pour s'assurer de leur cuisson (elles doivent rester fermes), les égoutter.

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, mettre le beurre le faire fondre sur feu doux, déposer les demies-poires, le miel, l'eau de fleurs d'oranger, laisser compoter en tournant les demies-poires de temps en temps.

A la fin de la cuisson, saupoudrer les demies-poires de graines de sésame grillées.

Cuire la semoule de couscous comme indiqué sur le paquet.

Servir le tagine de poulet accompagné des demies-poires et de semoule de couscous.

Conseil : ce plat à peine sucré-salé plait généralement à tous.

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