Préparation

Retirer les feuilles du chou ainsi que la partie dure à son extrémité.

Le laver en écartant les bouquets.

Le cuire à la vapeur pendant 12 minutes.

Le chou romanesco se mange chaud ou froid, avec du beurre ou de la crème, des tomates, des poivrons, de l'ail  et des oignons,...

Conseil : on le trouve toute l'année selon la provenance : Italie ou Bretagne.

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Accompagnements de type gastronomique
Accompagnements de type gastronomique contenant l'ingrédient : chou romanesco
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