Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont la catégorie est Entrée
- dont le type est Entre amis
- contenant l'ingrédient Sel, poivre
Asperges, Saumon, Coeurs de Palmier, Tomates, Oeufs
Entrée - Entre amis
Couper les asperges en morceaux, les déposer dans le bol du robot, mixer (finement), saler, poivrer.
Ouvrir une boîte de saumon, égoutter le poisson, retirer les arêtes, la peau, réduire le ...
Avocat, Figues, Concombre
Entrée - Entre amis
Laver le 1/2 concombre, le sécher, l’éplucher, le couper en cubes.
Laver les figues, les sécher, les couper en cubes.
Laver l’avocat, le sécher, le couper en deux, retirer le noyau, la ...
Avocats, Figues
Entrée - Entre amis
Laver les avocats, les figues, les sécher.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, retirer la peau, enduire les avocats de jus de citron.
Ecraser une moitié d’avocat à la fourchette, ...
Cassolettes d'Escargots
Entrée - Entre amis
Mettre les lardons dans une poêle, les cuire 5 minutes.
Déposer les escargots dans une passoire, les rincer.
Prendre une cocotte y déposer 10 g de beurre, l’huile d’olive, faire chauffer sur ...
Confit de Canard aux Pommes
Entrée - Entre amis
Eplucher les pommes, retirer les coeurs, couper les pommes en tranches de façon horizontale, les saupoudrer légèrement de cannelle en poudre, les déposer dans un plat passant au micro-ondes, les ...
Coquilles Saint Jacques
Entrée - Entre amis
Eplucher les échalotes, les hacher finement.
Laver les noix de Saint Jacques, les déposer sur du papier absorbant, bien les sécher.
Prendre une poêle, y mettre le beurre, le faire fondre sur ...
Crêpes Fourées
Entrée - Entre amis
Crêpes :
Préparer la pâte, la couvrir, la laisser reposer 1 à 2 heures au frais.
Faire 6 crêpes :
Couper le jambon en morceaux.
Déposer une crêpe dans une assiette, mettre des morceaux ...
Crevettes à l'Ail
Entrée - Entre amis
Décortiquer les crevettes (en gardant les queues), retirer les intestins.
Eplucher les gousses d’ail (retirer les germes), les écraser.
Prendre 4 plats à oeufs, les beurrer, les répartir dans chaque plat 1/4 ...
Crevettes, Concombre, Melon,
Entrée - Entre amis
Décortiquer les crevettes, retirer les intestins.
Eplucher le concombre, le couper en rondelles puis en cubes.
Couper le melon en deux, retirer les pépins et fibres, couper le melon en cubes.
Mettre 6 ...
Etrilles
Entrée - Entre amis
Les étrilles se pêchent à la "pêche à pied", lors des marées.
Elles se trouvent sous les pierres, dans les endroits connus des pécheurs locaux; attention l’étrille pince très fort.
Elles doivent ...
