Préparation

Les étrilles se pêchent à la "pêche à pied", lors des marées.

Elles se trouvent sous les pierres, dans les endroits connus des pécheurs locaux; attention l'étrille pince très fort.

Elles doivent être lavées.

Eplucher l'oignon.

Prendre un faitout, mettre le bouquet garni, l'oignon, saler, poivrer, porter à ébullition.

Plonger les étrilles vivantes, cuire environ 15 minutes (suivant grosseur), les égoutter, laisser refroidir.

Les étrilles deviennent rouges en cuisant.

Conseil : se mangent avec une sauce mayonnaise, les riverains les mangent accompagnées de pain beurre.

Les étrilles ont un goût très fin.

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Entrées de type entre amis
Entrées de type entre amis contenant l'un des ingrédients suivants : eau | oignon | sel, poivre | bouquet garni | etrilles
Difficulté : Entrées - niveau facile | Entre amis - niveau facile | Entrées de type entre amis - niveau facile
Nombre de personnes : Entrées pour 4 personnes et plus | Entre amis pour 4 personnes et plus | Entrées de type entre amis pour 4 personnes et plus