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Sauce - Gastronomique
Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Incorporer la farine, les jaunes d’oeufs, bien mélanger, joindre le jus de citron.
Tourner le mélange le temps d’obtenir la consistance désirée.
50 g ...
Sauce - Gastronomique
Déposer le beurre dans un bain-marie, faire fondre à feu doux.
Ajouter les jaunes d’oeufs, mélanger, verser un filet de vinaigre.
Mélanger la sauce jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Saler, poivrer.
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