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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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Sauce Aïoli

Recette Sauce Aïoli (Sauce - Entre amis)Sauce - Entre amis
Ecraser l’ail, (retirer les germes), prendre un cul de poule, mettre les 2 jaunes d’oeufs.

Ajouter une pincée de safran, le concentré de tomates, la moutarde.

Fouetter le mélange puis verser progressivement ...

Sauce Béchamel au Court-Bouillon

Recette Sauce Béchamel au Court-Bouillon (Sauce - Cuisine familiale)Sauce - Cuisine familiale
Déposer le beurre dans une casserole, le faire fondre sur feu doux, incorporer la farine en remuant avec vigueur.

Incorporer la crème tout en mélangeant puis la crème sans cesser de ...

Sauce pour Accompagner le Jambon

Recette Sauce pour Accompagner le Jambon (Sauce - Cuisine familiale)Sauce - Cuisine familiale
Faire chauffer le bouillon.

Prendre une casserole, verser le vinaigre, ajouter les grains de poivre, porter à ébullition. Verser le bouillon.

Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre, l’eau, faire ...

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