Galette de Pommes de Terre au Beaumont de Savoie

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Plat principal / Régional

2 pers

10 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

500 g de pommes de terre
1 oeuf
20 g de farine
1 gousse d’ail hachée (sans le germe)
100 g de fromage de Beaumont
1 cuillère à café de persil ciselé
1 pincée de poudre de muscade
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Galette de Pommes de Terre au Beaumont de Savoie

Préparation

Laver les pommes de terre, les sécher, les éplucher, les essuyer avec un torchon, ne pas les laver pour conserver l'amidon, les râper manuellement.

Râper le Beaumont de Savoie.

Casser un oeuf dans un cul de poule, ajouter les pommes de terre râpées, la farine, l'ail haché, le persil, le fromage râpé, la pincée de muscade, saler, poivrer, amalgamer le tout.

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, déposer l'huile, faire chauffer sur feu moyen, verser la préparation, l'aplatir en galette, cuire sur feu moyen; lorsque la galette est dorée, la tourner, cuire l'autre côté.

Servir chaud accompagné d'une salade.

Conseil : utiliser des pommes de terre "d'hiver" ne rendant pas trop d'eau.

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