Poulet à l'Estragon

Recettes > Plat principal > Poulet à l'Estragon

Plat principal / Régional

4 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

Soyez le premier à rédiger un commentaire !

Ingrédients

1 poulet de 1 Kg 200
6 branches d’estragon
3 échalotes
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de noix
15 g de beurre
15 cl de vin blanc de Savoie
1 cuillère à soupe de crème
Sel, poivre

Poulet à l'Estragon

Préparation

Laver les branches d'estragon, les sécher, les hacher.

Eplucher les échalotes, les émincer finement.

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les hacher.

Prendre un plat "Römertopf" y déposer le poulet, l'enduire d'huile de noix, le saler, le poivrer.

Saupoudrer le poulet d'estragon haché, parsemer d'échalotes hachées, d'ail haché, mettre le couvercle.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 15 minutes, après ce laps de temps retirer le poulet du four, verser le vin, cuire 45 minutes en arrosant le poulet (avec la sauce) au moins 3 fois.

Retirer le poulet du four, enduire le dessus de crème, remettre à cuire 15 minutes.

Découper le poulet en morceaux, le réserver au chaud.

Passer la sauce au chinois, la servir en saucière.

Conseil : servir le poulet chaud accompagné de légumes de saison ou de pâte fraîches.

Zoom

Accès rapide