Gratin de Chou-Fleur au Curry et Galanga

Laver le chou-fleur, le cuire à la vapeur. Incorporer la poudre de curry et de galanga dans la crème liquide, mélanger. Beurrer un plat à gratin, répartir les bouquets de chou fleurs ...

Ecrasé de Patates douces

Eplucher les patates douces, les laver, les sécher, les couper en morceaux, les cuire au cuit- vapeur, les piquer pour s’assurer de leur cuisson, les écraser "chaude" au presse-purée. Déposer l’écrasé ...

Carottes Marocaines et Oeufs

Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les couper en fines rondelles, les cuire à la vapeur. Mettre les rondelles de carottes dans un saladier, saler, poivrer, saupoudrer d’ail haché, de ...

Salade de Concombre Rapé

Laver le concombre, le sécher, l’éplucher, le râper, faire égoutter la pulpe. Lorsque la pulpe a rendu son eau de végétation : saler, poivrer, ajouter la vinaigrette selon vos désirs. Pour un ...

Brochettes de Noix de Saint Jacques au Lard Sauce aux Corails

Laver les noix de Saint Jacques, les sécher, retirer les corails, les réserver. Entourer chaque noix de Saint Jacques avec la poitrine fumée, piquer 5 noix + poitrine fumée sur une ...

Pois Gourmands

Eplucher les pois gourmands en retirant les fils, les laver, les cuire 15 minutes au cuit vapeur. Prendre une cocotte à revêtement antiadhésif, mettre la margarine à fondre sur feu doux, ...

Rattes au Thym en Fleurs

Laver, sécher un bouquet de thym en fleurs. Gratter les rattes, les laver, les sécher, les couper en rondelles, les mettre dans un cuit-vapeur, éparpiller le bouquet de thym sur les ...

Chouquettes aux Tomates Séchées

Faire égoutter les pétales de tomates séchées; lorsqu’elles sont bien égouttées, les couper en petits morceaux (utiliser des ciseaux de cuisine). Couper le parmesan en copeaux, écraser les copeaux en petits ...

Salade Vite-faite

Couper les extrémités du concombre, l’éplucher, le couper en morceaux. Eplucher les rattes, les laver, les couper en morceaux, les cuire 10 minutes à la vapeur, les déposer dans un saladier, ...

Courge Butternut Sautée

Laver la courge butternut, la sécher, la couper en deux dans le sens de la hauteur, retirer les graines, éplucher la courge, la couper en morceaux, les déposer dans un ...