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Glossaire de cuisine

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Définition : Dorer

 Badigeonner à l'aide d'un pinceau trempé dans du jaune d'œuf et un peu d'eau, une brioche, des croissants, des choux, ... afin d'obtenir après cuisson une jolie couleur dorée.


[24/12/2007]

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Recettes > plat-complet > Endives Caramélisées, Carottes, Poulet

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