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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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Blinis au Reblochon

Recette Blinis au Reblochon (Entrée - Régional)Entrée - Régional
Pâte à blinis :

Dans un cul de poule, mettre la farine à levure incorporée puis le sel, creuser un puits au centre.

parer le blanc du jaune.

Faire tiédir le lait.

Dans ...

Blinis Salés

Recette Blinis Salés (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, mélanger.

Faire tiédir le lait au micro-ondes, mettre la levure dans un bol, joindre progressivement le lait, mélanger pour ...

Blinis Salés à la Farine de Sarrasin

Recette Blinis Salés à la Farine de Sarrasin (Entrée - Gastronomique)Entrée - Gastronomique
Verser la levure + les 25 g de farine type 55 dans un cul de poule, la délayer avec 25 cl de lait.

Casser les 2 oeufs, séparer les blancs des ...

Blinis Sucrés

Recette Blinis Sucrés (Dessert - Entre amis)Dessert - Entre amis
Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes, le zeste de citron, le beurre mou.

Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige en ...

Boeuf à la Ficelle

Recette Boeuf à la Ficelle (Plat complet - Les Nouvelles Diététiques)Plat complet - Les Nouvelles Diététiques
Eplucher les navets, laver les blancs de poireaux.

Eplucher les carottes, les laver, les couper en bâtons.

Prendre un faitout, le remplir de 1,5 litre de bouillon de boeuf, ajouter l'oignon piqué ...

Boeuf à la Provençale

Recette Boeuf à la Provençale (Plat complet - Cuisine familiale)Plat complet - Cuisine familiale
Couper la viande en morceaux

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les écraser.

Laver le romarin, le thym, le persil, le laurier, les sécher.

Eplucher les pommes de terre, les ...

Boeuf au Paprika

Recette Boeuf au Paprika (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, l'émincer.

Eplucher la gousse d'ail (retirer le germe), l'écraser.

Prendre un faitout y déposer l'huile, le beurre, mettre sur feu moyen, mettre l'oignon émincé, l'ail écrasé, cuire sans coloration.

Ajouter les ...

Boeuf Bourguignon

Recette Boeuf Bourguignon (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles. Eplucher les oignons, l'ail (retirer le germe), les émincer.

Couper la viande en cubes.

Mettre l'huile dans une cocotte, mettre sur feu moyen, ...

Boeuf en Daube

Recette Boeuf en Daube (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale


La veille faire la marinade :

Eplucher 1 oignon, 1 gousse d'ail.

Prendre un récipient, y verser, le vin, le cognac, mettre la viande, l'oignon, la gousse d'ail, quelques rondelles de ...

Boeuf Strogonov

Recette Boeuf Strogonov (Plat principal - Etranger)Plat principal - Etranger
Eplucher les oignons rouges, les émincer.

Couper le faux-filet de boeuf en fines tranches, les saupoudrer légèrement de farine.

Faire fondre 25 g de margarine dans une poêle à revêtement antiadhésif, déposer ...