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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Dessert
  • dont le type est Régional

Gâteau aux Marrons

Recette Gâteau aux Marrons (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Couper le biscuit de Savoie en 3 tranches (dans son épaisseur).

Prendre une casserole, déposer 100 g de sucre, l'humecter avec un peu d'eau, cuire 5 minutes, verser 1 cuillère à ...

Gâteau Grenoblois aux Noix et Café

Recette Gâteau Grenoblois aux Noix et Café (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Gâteau :

parer les blancs des jaunes.

Dans un cul de poule mettre les jaunes, verser le sucre, mélanger jusqu'au blanchiment.

Incorporer la fécule, les noix broyées, la liqueur, puis le sachet de ...

Gâteaux Aériens aux Noix et leur Crème

Recette Gâteaux Aériens aux Noix et leur Crème (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Verser 25 cl de crème liquide dans un cul de poule, le couvrir, l'entreposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.

Biscuit :

Casser 4 oeufs dans un cul de poule, ...

Glace à la Chartreuse

Recette Glace à la Chartreuse (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Dans un cul de poule mettre les jaunes d'œufs, le sucre semoule, le sucre vanillé.

Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait, battre le mélange pour obtenir une pâte ...

Glace de Saint Genix sur Guiers (73)

Recette Glace de Saint Genix sur Guiers  (73) (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Ecraser les pralines au mortier, lorsque les pralines sont écrasées les déposer dans le bol du robot, mixer afin d'obtenir une poudre fine.

Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole, ajouter ...

Iles Flottantes aux Pralines Rouges

Recette Iles Flottantes aux Pralines Rouges (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Crème anglaise :

parer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mettre le lait dans une casserole, ajouter la demie gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur (gratter les ...

Lunettes de Romans

Recette Lunettes de Romans (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Pour 18 lunettes :

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, le beurre coupé en morceaux, malaxer rapidement du bout des doigts, ajouter l'oeuf, le sucre, un ...

Meringues aux Pralines

Recette Meringues aux Pralines (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Mélanger le sucre semoule et le sucre glace, verifier la fluidité des sucres (les passer éventuellement au tamis).

Verser les blancs d'oeufs dans le bol du robot, faire tourner l'appareil ...

Millefeuille de tartiflette

Recette Millefeuille de tartiflette (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les éplucher, les couper en rondelles.

Les faire rissoler dans une poêle, les mettre en attente

Eplucher les oignons et l'ail, les émincer.

Les ...

Mousse au Jus d'Orange Caramélisé

Recette Mousse au Jus d'Orange Caramélisé (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Verser la crème dans un cul de poule, couvrir le récipient, entreposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Mettre les faisselles à égoutter.

Laver les oranges, le citron, les sécher.

Couper les chapeaux ...

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