Préparation

Verser l'huile dans un tagine (ou tajine)ou à défaut une cocotte, faire chauffer, ajouter l'oignon et l'ail, faire colorer, adjoindre  l'agneau, laisser dorer.

Préparer le bouillon (cube plus l'eau diluée et chauffée).

Le verser dans le tagine, ajouter les abricots (égouttés), les amandes, la poudre quatres épices, le gingembre, poivrer, laisser cuire sur feu doux pendant 45 minutes en couvrant.

Surveiller la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.

A la fin mettre la coriandre ciselée.

Conseils : vous pouvez remplacer l'agneau par des escalopes de poulet.

Vous pouvez remplacer les amandes par des pruneaux dénoyautés.

Vous pouvez servir avec du couscous ou du riz.

Vous pouvez servir avec 300 g de haricots verts et 300 g de carottes, cuits avec la viande.

Zoom

Ustensile

Tagine (ou Tajine)

Le tagine (ou tajine) est un plat gastronomique traditionnel originaire du Maroc (voir aussi tagine tunisien)

Le mot « tagine » vient du nom de la marmite traditionnelle maghrébine très particulière construite en terre cuite vernissée résistante aux hautes températures de cuisson et dotée d'un couvercle conique, dans lequel cuisent les aliments viandes, légumes et épices à l'étouffée et à la vapeur d'eau éventuellement sans aucune matière grasse.

Accès rapide

Plats complets de type etranger
Plats complets de type etranger contenant l'un des ingrédients suivants : amandes entières | epaule d'agneau | oranges | abricots secs
Difficulté : Plats complets - niveau facile | Etranger - niveau facile | Plats complets de type etranger - niveau facile
Nombre de personnes : Plats complets pour 6 personnes et plus | Etranger pour 6 personnes et plus | Plats complets de type etranger pour 6 personnes et plus