Ratatouille

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Accompagnement / Cuisine familiale

4 pers

20 min

SaisonsPrintemps, Eté
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
3 courgettes
2 aubergines
5 tomates
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Ratatouille

Préparation

Laver les poivrons, les sécher, les éplucher , retirer le coeur, les couper en lamelles, les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four 15 minutes à 100°C, Th 3.

Cuire 1 heure, les poivrons seront digestes.

Déposer les poivrons dans une cocotte ou un plat en terre cuite.

Laver les tomates, les sécher, les couper en 4.

Eplucher l'oignon, l'émincer, éplucher les gousses d'ail, en retirer les germes.

Laver les courgettes, les aubergines, les tomates, les sécher.

Retirer les extrémités des courgettes et des aubergines, les couper en rondelles.

Prendre une poêle y verser l'huile, cuire l'oignon, ajouter les aubergines, les cuire quelques minutes, saler, poivrer, les mettre dans la cocotte.

Mettre les courgettes dans la poêle, les faire rissoler quelques minutes, saler, poivrer, les déposer dans la cocotte.

Ajouter dans la cocotte les quartiers de tomates, saler, poivrer, joindre la feuille de laurier, le thym, le romarin, l'ail, mélanger.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire 1 heure 45, ajouter le concentré de tomates, mélanger et servir.

Conseils : la ratatouille peut être servie froide.

Entre amis servir la ratatouille dans de petits bocaux ce sera plus ludique.

La ratatouille se congèle bien.

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