Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont la catégorie est Accompagnement
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Sauce Rémoulade
Accompagnement - Cuisine familiale
Ecraser le jaune d’oeuf dur avec une fourchette.
Prendre un bol, y déposer un jaune d’oeuf, l’oeuf dur écrasé, la moutarde, mélanger, saler, poivrer.
Battre la préparation en versant progressivement l’huile, sans ...
Sirop de cerises
Accompagnement - Gastronomique
Laver, équeuter les cerises, les essuyer.
Les mettre dans le blender, faire tourner quelques minutes; les cerises et les noyaux doivent être hachés grossièrement.
Les déposer dans un récipient (couvert), entreposer ...
Soupe aux Blettes
Accompagnement - Cuisine familiale
Couper le trognon du pied de blettes, éliminer les parties abimées, laver chaque branche, les couper en morceaux.
Eplucher les pommes de terre, les carottes, les laver, les couper en morceaux.
Prendre ...
Soupe de Courge Butternut
Accompagnement - Cuisine familiale
Utiliser une courge butternut bio, à la peau parfaite, la laver, la sécher, il est inutile de l’éplucher, éliminer le pédoncule, couper la courge en deux, retirer les pépins, couper ...
Soupe de Courgettes au Curry
Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les courgettes, les laver, les sécher, les couper en cubes.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en cubes.
Eplucher les oignons, les émincer.
Prendre un faitout, verser ...
Tomates Confites
Accompagnement - Cuisine familiale
Les tomates confites ne doivent pas être mondées.
Eplucher les gousses d’ail, (retirer les germes), les hacher finement.
Laver les tomates, les essuyer, retirer les pédoncules, couper les tomates en 4, ...
Velouté de Châtaignes et Courge Musquée, Chantilly au Curry
Accompagnement - Gastronomique
Eplucher la courge musquée, la couper en cubes, laver les cubes.
Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles.
Eplucher les oignons, les émincer.
Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, la faire ...
Velouté de Salade
Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher la salade, la laver, l’égoutter, la couper en morceaux.
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux.
Eplucher les oignons les couper en rondelles.
Eplucher la gousse d’ail, retirer ...
