Flan aux Mirabelles, Noix de Coco

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Dessert / Cuisine familiale

4 pers

15 min

SaisonsEté
DifficultéFacile

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Ingrédients

1 pâte feuilletée ou 1 pâte sablée
2 cuillères à soupe de caramel liquide
350 g de mirabelles dénoyautées et coupées en quatre
50 cl de lait
6 oeufs
75 g de sucre
100 g de noix de coco (râpée)
2 cuillères à soupe d’eau de vie de mirabelles (facultatif)

Flan aux Mirabelles, Noix de Coco

Préparation

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, chauffer sur feu doux, y déposer les mirabelles, cuire 15 minutes en les remuant.

Mettre le lait dans une casserole, chauffer, incorporer les mirabelles (avant ébullition), ajouter 2 cuillères à soupe d'eau de vie de mirabelles.

Casser les oeufs dans un cul de poule, les battre au fouet, ajouter 75 g de sucre, battre pour obtenir une préparation mousseuse.

Verser progressivement le lait + mirabelles (chaud) sur les oeufs tout en battant le mélange.

Incorporer la noix de coco, malaxer quelques minutes (laisser en attente).

Prendre un moule à clafoutis de 26 cm de diamètre et de 4 cm de haut, le garnir de pâte, piquer la pâte avec la pointe d'un couteau, enduire la pâte de caramel liquide.

Verser la préparation dans le moule.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire 35 minutes e surveillant la cuisson.

Conseil : vous pouvez aussi mixer les mirabelles avant de les intégrer à la pâte.

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