Gâteau aux Pommes

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Dessert / Entre amis

8 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

Caramel :
150 g de sucre semoule humecté

Gâteau :
4 belles pommes acidulées
200 g de beurre
200 g de sucre semoule
6 oeufs
200 g de farine levante

Gâteau aux Pommes

Préparation

Caramel :

Prendre une casserole a fond épais, verser 150 g de sucre semoule humecté, cuire (sans remuer) sur feu moyen.

Lorsque le caramel à une belle couleur dorée, le verser dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre, remuer le moule pour l'enduire de caramel.

Gâteau :

Eplucher les pommes, les couper en deux, retirer les coeurs, couper les pommes en quartiers puis en tranches.

Déposer les tranches de pommes sur le caramel.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Prendre un cul de poule, déposer le beurre coupé en morceaux, le malaxer en pommade, ajouter 200 g de sucre semoule, mélanger énergiquement.

Lorsque la pâte est lisse, incorporer les jaunes, la farine levante, battre les blancs en neige, en intégrer à la pâte une bonne cuillère à soupe, puis le restant délicatement à l'aide d'une maryse, verser la pâte sur les pommes.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire 45 minutes en surveillant la cuisson.

Démouler, laisser refroidir.

Conseils : les oeufs peuvent être intégrés entiers mais dans ce cas le gâteau sera moins léger.

Vous pouvez incorporer au beurre en pommade; un zeste de citron ou d'orange râpé finement.

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