Baba au Rhum

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Dessert / Gastronomique

10 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

250 g de farine
100 g de beurre fondu (encore tiède)
4 oeufs
15 g de sucre
10 g de levure
25 g de raisins secs
5 g de sel

Baba au Rhum

Préparation

Prendre un petit bol déposer la levure émiéttée, la délayer avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Couvrir, mettre en attente 15 minutes.

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter la levure, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer le sucre, le sel, puis les oeufs l'un après l'autre tout en mélangeant à chaque étape.

La pâte doit être lisse et molle. Ajouter le beurre fondu et un peu tiède. Mélanger énergiquement, couvrir le cul de poule, laisser lever au moins 2 heures.

Mettre les raisins dans un bol, les recouvrir de rhum, mettre en attente.

Incorporer les raisins égouttés à la pâte, mélanger.

Beurrer des moules à Baba, les remplir à moitié de pâte. Laisser lever 30 à 60 minutes.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 15 minutes en surveillant la cuisson.

Les démouler, les temper chaud dans un sirop au rhum (recette sur ce site).

Conseils : si vous ne possédez pas de moules à baba ceux à muffin conviennent.

Avec la même pâte faire un Savarin pour 8 personnes, cuire 25 minutes.

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Ustensile

Moule à Baba

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