Rôti de Porc Farci aux Abricots Secs

Recettes > Plat principal > Rôti de Porc Farci aux Abricots Secs

Plat principal / Entre amis

4 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

Soyez le premier à rédiger un commentaire !

Ingrédients

1 rôti de porc dans la palette (désossé)
50 g d’abricots secs moelleux
1 pomme
1/2 citron Bio
50 g de mie de pain hachée
1 oeuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
30 g de miel de châtaignes bio
20 cl de cidre brut
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de crème
1 cuillère à soupe de persil ciselé
Sel, poivre

Rôti de Porc Farci aux Abricots Secs

Préparation

Retirer le zeste du demi-citron, le presser.

Eplucher la pomme, retirer le coeur, la couper en cubes.

Couper les abricots secs moelleux en 4.

Déposer dans un cul de poule : la pomme, les abricots, le jus + zeste de citron, la mie de pain, l'oeuf battu, saler, poivrer.

Couper le haut du rôti, l'aplatir, déposer la farce au centre, reformer le rôti, le ficeler.

Tartiner le dessus du rôti de miel.

Prendre un plat allant au four; le huiler légèrement, mettre le rôti, saler, poivrer.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C, Th 7.

Cuire 1 heure 30 en arrosant régulièrement le rôti avec sa sauce.

Retirer la viande du plat, la maintenir au chaud.

Mettre le cidre, le bouillon la crème, dans le plat; à l'aide d'une cuillère en bois mélanger en grattant le fond pour décoller les sucs.

Verser cette sauce dans une casserole, porter à ébullition, la faire réduire de moitié.

Saupoudrer le rôti de persil ciselé, le couper en tranches.

Servir les tranches accompagnées de sauce mise en saucière.

Conseil : accompagner ce rôti d'un légume vert et d'un féculant.

Zoom

Accès rapide