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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

Entrée
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Avocats Farcis

Recette Avocats Farcis (Entrée - Cuisine familiale)Entrée - Cuisine familiale
Laver les avocats, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les noyaux.

Mettre quelques gouttes de citron sur le pourtour des demi-avocats pour empêcher qu'ils ...

Avocats, Figues

Recette Avocats, Figues (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Laver les avocats, les figues, les sécher.

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, retirer la peau, enduire les avocats de jus de citron.

Ecraser une moitié d'avocat à la fourchette, ...

Betterave Crue

Recette Betterave Crue (Entrée - Cuisine familiale)Entrée - Cuisine familiale
Laver minutieusemant la betterave, la sécher.

La râper manuellement, incorporer 2 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, saler, poivrer.

Disposer sur 4 assiettes, entourer de jeunes pousses de salade, saupoudrer la betterave ...

Betterave Crue et Carottes Rapées

Recette Betterave Crue et Carottes Rapées (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Laver la betterave, la sécher, la râper finement, saler, poivrer.

Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les râper, les mélanger à 1 cuillère à soupe de moutarde, saler, poivrer.

Prendre 4 ...

Billes de Melon

Recette Billes de Melon (Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s)Entrée - Petits Minis Entre Ami(e)s
Utiliser 2 grandes coupes.

Prendre un beau melon bien mûr, le couper en deux, retirer les pépins; à l'aide d'une cuillère parisienne faire des billes.

Couper le restant de chair en morceaux, ...

Blancs de Poulet (façon Mac-Do)

Recette Blancs de Poulet (façon Mac-Do) (Entrée - Enfants)Entrée - Enfants
Prendre les blancs de poulet, les éponger avec du papier absorbant.

Les couper en deux (dans le sens de la largeur) puis en lamelles (assez fines) dans le sens de la ...

Blinis à la Farine de Châtaignes

Recette Blinis à la Farine de Châtaignes (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Blinis :

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, mélanger.

Faire tiédir le lait au micro-ondes, mettre la levure dans un bol, joindre le lait, mélanger pour la ...

Blinis au Reblochon

Recette Blinis au Reblochon (Entrée - Régional)Entrée - Régional
Pâte à blinis :

Dans un cul de poule, mettre la farine à levure incorporée puis le sel, creuser un puits au centre.

parer le blanc du jaune.

Faire tiédir le lait.

Dans ...

Blinis Salés

Recette Blinis Salés (Entrée - Entre amis)Entrée - Entre amis
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le sel, mélanger.

Faire tiédir le lait au micro-ondes, mettre la levure dans un bol, joindre progressivement le lait, mélanger pour ...

Blinis Salés à la Farine de Sarrasin

Recette Blinis Salés à la Farine de Sarrasin (Entrée - Gastronomique)Entrée - Gastronomique
Verser la levure + les 25 g de farine type 55 dans un cul de poule, la délayer avec 25 cl de lait.

Casser les 2 oeufs, séparer les blancs des ...

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