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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

Plat complet
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Magret de Canard aux Figues

Recette Magret de Canard aux Figues (Plat complet - Gastronomique)Plat complet - Gastronomique
Laver les figues, les essuyer, les déposer sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone.

Préchauffer le four 15 minutes à 100°C, Th 3.

Cuire 30 minutes.

Prendre le magret, à l'aide d'un ...

Matelotte de Maquereaux

Recette Matelotte de Maquereaux (Plat complet - Entre amis)Plat complet - Entre amis
Faire vider les maquereaux par le poissonnier.

Laver les poissons, les sécher, couper les têtes, couper les poissons en 3 tronçons, réserver.

Eplucher les oignons, l'échalote, les émincer.

Eplucher les gousses d'ail (retirer ...

Matelotte de Roussette de Cherbourg (de ma maman)

Recette Matelotte de Roussette de Cherbourg (de ma maman) (Plat complet - Cuisine familiale)Plat complet - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, l'émincer.

Laver le poisson, le sécher, le couper en tronçons.

Prendre une cocotte, déposer le beurre, le faire fondre sur feu doux, mettre les tronçons de poisson à cuire sur ...

Mille-Feuille de Tomates, Courgettes, Viande

Recette Mille-Feuille de Tomates, Courgettes, Viande (Plat complet - Cuisine allégée)Plat complet - Cuisine allégée
Laver les tomates, les sécher, retirer les pédoncules, couper les tomates en tranches.

Laver les courgettes, les sécher, retirer les deux extrémités, couper les courgettes en rondelles.

Eplucher les oignons, les émincer.

Eplucher ...

Mont d'Or Chaud

Recette Mont d'Or Chaud (Plat complet - Entre amis)Plat complet - Entre amis
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Creuser un trou de 3 cm au milieu du Mont d'Or, y verser 4 ...

Moules-Frites

Recette Moules-Frites (Plat complet - Entre amis)Plat complet - Entre amis
Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en frites.

Chauffer un bain-d'huile à 180°C.

Cuire les frites une première fois, les égoutter.

Les plonger dans le bain de friture ...

Moussaka

Recette Moussaka (Plat complet - Gastronomique)Plat complet - Gastronomique
Laver, peler les aubergines, les couper en tranches (dans le sens de la hauteur), les mettre dans un plat, les saupoudrer de sel, laisser dégorger au moins 1 heure.

Eplucher l'oignon, ...

Navarin d'Agneau

Recette Navarin d'Agneau (Plat complet - Cuisine familiale)Plat complet - Cuisine familiale
Eplucher les légumes : 10 carottes, 3 pommes de terre, 2 petits navets, 3 oignons nouveaux, 5 tomates, les sécher, couper les tomates, les pommes de terre en morceaux, éplucher ...

Noix de Pétoncles aux Spaguettis

Recette Noix de Pétoncles aux Spaguettis (Plat complet - Cuisine familiale)Plat complet - Cuisine familiale
Retirer les pédoncules des tomates, enlever leurs peaux, couper les tomates en morceaux, prendre une cocotte à revêtement antiadhésif, la faire chauffer sur feu doux.

Déposer l'huile d'olive, les tomates les ...

Noix de Saint Jacques et ses Garnitures

Recette Noix de Saint Jacques et ses Garnitures (Plat complet - Pour moments calins)Plat complet - Pour moments calins
Saint Jacques :

10 belles coquilles Saint Jacques, lourdes et bien vivantes.

Ouvrir les coquilles : prendre un couteau de cuisine, enfoncer la lame entre les deux valves, sectionner le muscle en ...