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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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Avocats Farcis
Entrée - Cuisine familiale
Laver les avocats, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les noyaux.
Mettre quelques gouttes de citron sur le pourtour des demi-avocats pour empêcher qu'ils ...
Avocats, Figues
Entrée - Entre amis
Laver les avocats, les figues, les sécher.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, retirer la peau, enduire les avocats de jus de citron.
Ecraser une moitié d'avocat à la fourchette, ...
Baba au Rhum
Dessert - Gastronomique
Prendre un petit bol déposer la levure émiéttée, la délayer avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Couvrir, mettre en attente 15 minutes.
Verser la farine dans un cul de ...
Baklawa
Dessert - Etranger
Pâte :
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le beurre fondu (froid), le sel, mélanger.
Incorporer l'eau progressivement pour obtenir une pâte malléable.
Former une boule.
Diviser la boule en 10 ...
Ballotines de Poulet
Plat principal - Entre amis
Ecraser les brocolis à la fourchette, incorporer 1 cuillère à soupe de crème, saler, poivrer.
Déposer les blancs sur un plan de travail, les aplatir au rouleau à pâtisserie pour obtenir ...
Barbapapa
Dessert - Enfants
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Verser le sucre dans un cul de poule, joindre la poudre d'amandes, mélanger, ajouter les 2 jaunes d'oeufs, la cuillère à café de vanille, les ...
Barquettes aux Marrons
Dessert - Régional
Pâte :
Amalgamer le sucre, le beurre (mou), le sel, incorporer l'oeuf; lorsque la pâte est lisse verser la farine.
Mélanger rapidement, déposer la pâte sur un tapis en silicone, couper la ...
Barquettes aux Marrons Glacés
Dessert - Gastronomique
Pour 18 barquettes :
Pâte sablée :
Déposer le beurre coupé en morceaux dans un cul de poule, ajouter le sucre semoule, 1 pincée de sel, travailler la pâte en pommade, incorporer ...
Barres Noix de Coco Chocolat au Lait "Bounty"
Dessert - Enfants
Pour 12 barres :
Casser le chocolat en morceaux, le déposer dans un bain-marie, faire fondre à 45/48°C, faire descendre la température à 27/28°C, réchauffer à 29/30°C pour l'utiliser.
Enduire de chocolat ...
Bavarois au Sassenage, Crevettes, Thon,...
Plat principal - Régional
Eplucher les crevettes, retirer les intestins, couper les crevettes en morceaux.
Laver, essuyer, couper les tomates cerises en deux.
Laver les boules de raisin.
Laver, essuyer les feuilles de basilic.
Bavarois :
Verser 20 cl ...
