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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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Agneau Pie
Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, le hacher.
Couper l'épaule d'agneau en morceaux, les hacher.
Couper le porc en morceaux, les hacher.
Hacher les lardons fumés.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant 2 oeufs (battus), le persil, le ...
Chapon Rôti
Plat principal - Gastronomique
Eplucher l'oignon, les gousses d'ail.
Prendre une grande poêle, déposer 40 g de beurre, le faire fondre sur feu doux.
Mettre les boudins blancs à dorer pendant environ 30 minutes, les saler, ...
Coq au Vin Rouge de Bourgogne
Plat principal - Cuisine familiale
La veille :
Si votre coq est gras, retirer la graisse au maximum.
Déposer dans un plat avec couvercle : les carottes en rondelles, les oignons émincés, l'échalote émincée, les gousses d'ail ...
Côtes de Porc à l'Italienne
Plat principal - Cuisine familiale
Laver les tomates, les sécher, retirer leur peau, couper les tomates en quartiers.
Eplucher l'oignon, le couper en fines rondelles.
Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes) les couper très fines.
Mettre l'huile ...
Côtes de Porc au Curcuma et Lait de Coco
Plat principal - Entre amis
Enduire les côtes de porc de poudre de curry, laisser mariner 1 heure.
Prendre une sauteuse à revêtement antiadhésif, déposer 15 g de beurre, le faire fondre sur feu doux, mettre ...
Côtes de Porc aux tomates
Plat principal - Les Nouvelles Diététiques
Ecraser le plus possible les grains de moutarde (pas facile), les enfoncer dans la viande.
Prendre une sauteuse à revêtement antiadhésif, la faire chauffer sur feu doux, mettre les côtes de ...
Epaule d'Agneau à l'Etouffée
Plat principal - Régional
Couper la poitrine fumée en petits morceaux.
Eplucher les oignons, en émincer un, piquer les 2 cloux de girofle dans l'autre.
Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les hacher.
Laver les ...
Ganeffes ou Ganèfles
Plat principal - Régional
Retirer la croûte du Beaufort, râper le fromage.
Eplucher les échalotes, les émincer, mettre 15 g de beurre dans une poêle, le faire fondre sur feu doux, faire dorer les échalotes, ...
Gigot d'Agneau aux 40 Ails
Plat principal - Cuisine familiale
Prendre une grande cocotte, mettre de l'eau, 1 oignon épluché, 1 bouquet garni.
Porter à ébullition, déposer le gigot à l'intérieur, cuire 15 minutes à petits bouillonements.
Le sortir de l'eau, l'égoutter, ...
Gigot de "7 heures"
Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher les oignons, les couper en rondelles
Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les couper en rondelles.
Eplucher les 6 gousses d'ail, les fendre en deux, retirer les germes.
Laver les feuilles ...
