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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Dessert
  • dont le type est Gastronomique

Crème Brûlée à la Crème de Marrons

Recette Crème Brûlée à la Crème de Marrons (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Sortir la crème liquide au moins 30 minutes avant utilisation.

Verser la crème de marrons dans une casserole à fond épais puis verser le lait en remuant à la cuillère en ...

Crème Brûlée aux "Eclats de Caramel"

Recette Crème Brûlée aux "Eclats de Caramel" (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Sortir le lait, la crème liquide du réfrigérateur 1 heure avant utilisation.

Prendre une casserole, verser le lait, la crème liquide, ajouter les éclats de caramel, chauffer sur feu doux en ...

Crème Caramel au Beurre Salé

Recette Crème Caramel au Beurre Salé (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Mettre le sucre dans une casserole à fond épais, le faire fondre à feu doux.

Remuer la casserole afin de bien répartir le sucre.

Ajouter le miel tout en mélangeant à l'aide ...

Crème Caramel au Beurre Salé et Pommes Fondantes

Recette Crème Caramel au Beurre Salé et Pommes Fondantes (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Eplucher les pommes, retirer le coeur.

Prendre un plat ou un moule, le beurrer.

Disposer les pommes dans le moule (côté bombé au dessus).

Mélanger les deux sucres ensemble, les verser sur les ...

Crèmes au Citron Caviar

Recette Crèmes au Citron Caviar (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Laver le citron caviar, le sécher, prélever le zeste (qui est très fin), couper le citron en deux dans le sens de la longueur, retirer la pulpe "capsules".

Mettre les jaunes ...

Crèmes Brûlées aux Fèves de Tonka

Recette Crèmes Brûlées aux Fèves de Tonka (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Sortir le lait et la crème du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.

Raper les fèves de Tonka finement (la râpe à muscade).

Fendre les gousses de vanille dans le sens ...

Crèmes Brûlées aux Zestes d' Orange et de Citron

Recette Crèmes Brûlées aux Zestes d' Orange et de Citron (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Laver l'orange et le citron, les essuyer, prélever les zestes.

Prendre une casserole, y déposer les zestes, verser la crème et le lait, porter à ébullition, arrêter la cuisson.

Couvrir le récipient, ...

Crêpes aux Pommes, Sauce au Caramel au Beurre Salé

Recette Crêpes aux Pommes,  Sauce au Caramel au Beurre Salé (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Pâte :

Verser la farine, la maïzéna dans le bol du robot, ajouter les oeufs l'un après l'autre en faisant tourner l'appareil au ralenti.

Lorsque la pâte est lisse incorporer le lait ...

Crêpes Normandes au Cidre

Recette Crêpes Normandes au Cidre (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
parer les blancs des jaunes d'oeufs.

Couper le beurre en morceaux, le faire fondre au micro-ondes.

Verser la farine dans un cul de poule, ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger, verser le cidre ...

Crêpes Normandes de Tourlaville

Recette Crêpes Normandes de Tourlaville (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Déposer le beurre dans un bol, le faire fondre au micro-ondes, laisser refroidir.

Verser la farine dans un cul de poule, casser quatre oeufs entiers, les incorporer, casser les quatre autres ...

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