Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont le type est Régional
- dont le niveau de difficulté est Facile
Crozets
Accompagnement - Régional
Casser les oeufs dans un bol, les battre en omelette.
Verser la farine dans un cul de poule, faire un puit, verser les oeufs battus au centre, joindre le lait, malaxer ...
Crumble d'Asperges Vertes aux Crevettes et Sassenage
Plat complet - Régional
Ecraser grossièrement le pain.
Décortiquer les crevettes, retirer les intestins, couper les crevettes en 3 morceaux, les déposer dans un cul de poule, les saler, les poivrer.
Ajouter la crème aux crevettes, ...
Daube du Dauphiné
Plat principal - Régional
Marinade :
La veille faire la marinade :
Couper la viande en cubes.
Eplucher les oignons, les couper en quatre.
Eplucher les gousses d’ail.
Verser le vin dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe ...
Diots au Vin Blanc de Savoie
Plat principal - Régional
Eplucher les pommes de terre, et le céleri, les laver, les couper en très fines rondelles.
Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles.
Eplucher les oignons, les émincer. Laver le ...
Endives, Courgettes, Beaumont de Savoie
Plat complet - Régional
Laver les endives, les égoutter, retirer les premières feuilles, retirer le trognon, creuser la partie inférieure pour éviter l’amertume, couper les endives en morceaux.
Laver les courgettres, les sécher, retirer ...
Epaule d'Agneau à l'Etouffée
Plat principal - Régional
Couper la poitrine fumée en petits morceaux.
Eplucher les oignons, en émincer un, piquer les 2 cloux de girofle dans l’autre.
Eplucher les gousses d’ail (retirer les germes), les hacher.
Laver les ...
Escalope Panée au Noix de Grenoble
Plat principal - Régional
Mettre la poudre de noix de Grenoble dans une assiette, bien l’aplanir.
Casser l’oeuf dans un petit bol, saler, poivrer, le battre en omelette.
Plonger l’escalope dans l’oeuf battu, bien l’enrober.
Etendre l’escalope ...
Escalopes de Poulet
Plat principal - Régional
Eplucher les échalotes, les émincer.
Eplucher les gousses d’ail (retirer les germes), les écraser.
Prendre une cocotte y déposer l’huile d’arachide, chauffer sur feu doux, mettre les échalotes, les gousses d’ail, cuire ...
Escalopes de Poulet aux Noix
Plat principal - Régional
Découper les blancs de poulet en lamelles.
Déposer l’huile dans une cocotte, faire chauffer sur feu vif, mettre les lamelles de poulet à colorer; dès qu’elles sont dorées les retirer de ...
Escalopes de Veau à la Crème
Plat principal - Régional
Si les escalopes sont épaisses, les aplatir à l’aide du rouleau à pâtisserie.
Saupoudrer les escalopes de maïzéna.
Prendre une sauteuse y déposer le beurre, l’huile d’olive, mettre sur feu moyen, cuire ...
