Fondue "Moitié-Moitié"

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Plat complet / Entre amis

4 pers

15 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

400 g de Vacherin (Mont D’or)
200 g de Comté
200 g de Gruyère Suisse
1 gousse d’ail
30 cl de vin blanc sec de Savoie
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
1 pincée de poudre de noix de muscade
1 verre à liqueur de Kirsch
1 pincée de bicarbonate de soude
Poivre du moulin
600 g de pain coupé en morceaux

Fondue "Moitié-Moitié"

Préparation

Couper le fromage en morceaux.

Eplucher la gousse d'ail, la couper en deux, en frotter l'intérieur du caquelon.

Déposer la fécule de pomme de terre dans un petit bol, la diluer avec le vin blanc.

Verser le vin + fécule dans le caquelon, porter à ébullition.

Joindre les fromages, continuer la cuisson sur feu doux sans cesser de mélanger.

Incorporer la muscade, le bicarbonate de soude, le poivre, le Kirsch, mélanger.

Lorsque la préparation est crémeuse, la poser sur le réchaud, continuer de tourner la préparation.

Piquer un morceau de pain avec une fourchette à fondue, tourner pour l'enrober de fromage fondu.

Remuer régulièrement la préparation pour éviter que le fromage s'agglomère.

Conseils : cette façon de préparer la fondue est très appréciée des Suisses.

Lorsqu'il reste peu de fromage dans le caquelon; mettre quelques morceaux de pain, casser un oeuf pour lier, laisser gratiner et manger.

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