Jambalaya

Recettes > Plat complet > Jambalaya

Plat complet / Etranger

8 pers

40 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

>> Sauvegarder cette recette dans mon livret
>> Mon livret de recettes
>> Ma liste de courses

Vos commentaires

2 commentaires - Donnez votre avis

Ingrédients

400 g de riz long
1 saucisse de Morteau
1 talon de jambon
250 g de crevettes décortiquées
350 g de blanc de poulet cuit
3 oignons
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
2 branches de céleri
4 tomates
50 cl de bouillon de volaille
Origan séché
Persil, thym, laurier
Piment en poudre
Poivre noir
Sel
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Jambalaya

Préparation

Prendre une casserole avec de l'eau, mettre la saucisse. Cuire 20 minutes sur feu moyen. Laisser refroidir, enlever la peau, couper en rondelles.

Couper le blanc de poulet et le jambon en morceaux.

Eplucher les oignons, le céleri, le poivron, les tomates avec un couteau spécial (ou les ébouillanter), les gousses d'ails (en retirant les germes). Emincer oignons et gousses d'ails, couper en morceaux céleri, tomates et poivron.

Mettre l'huile, le beurre dans une cocotte, faire chauffer, mettre le poulet, le jambon, faire dorer.

Retirer de la cocotte, réserver.

Faire revenir les oignons, le céleri, le poivron, les tomates, ajouter le riz, cuire quelques minutes.

Remuer, verser le bouillon chaud, joindre les aromates (poivre, piment, origan, thym, laurier, ail, sel).

Couvrir la cocotte, porter à ébullition, réduire sur feu moyen, cuire 30 minutes.

Vérifier qu'il reste du liquide (sinon en ajouter).

Ajouter les crevettes, le poulet, le jambon, les rondelles de saucisse, cuire 15 minutes sur feu doux.

Saupoudrer de persil.

Servir chaud.

Conseil : le poivron peut être indigeste pour certains, dans ce cas le faire griller et retirer la peau.

Zoom

Accès rapide