Préparation

Eplucher l'oignon et l'échalote, les émincer.

Décortiquer les queues de langoustines, les cuire 2 minutes dans un court-bouillon, les égoutter, réserver le court-bouillon.

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, la faire chauffer sur feu moyen, réduire le feu sur doux, déposer les noix de pétoncles, les cuire environ 3 minutes en les remuant, les déposer dans une passoire, puis sur du papier absorbant.

Déposer 15 g de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif, le faire fondre sur feu doux, mettre l'oignon + l'échalote, les cuire sans coloration, ajouter les noix de pétoncles, les cuire 2 minutes en les remuant, saler, poivrer.

Prendre 3 cocottes en fonte, les beurrer, répartir dans les cocottes; les 300 g de riz, les queues de langoustines, les noix de pétoncles, saler, poivrer, saupoudrer chaque cocotte d'un peu de persil.

Verser la crème liquide dans un cul de poule, ajouter 5 cl de jus de court-bouillon, l'aneth, saler, poivrer, mélanger, répartir ce liquide dans les cocottes, mettre les couvercles.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire environ 25 minutes.

Conseil : les plus gourmands peuvent saupoudrer le dessus des cocottes de parmesan râpé juste avant.

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Plats complets de type gastronomique
Plats complets de type gastronomique contenant l'un des ingrédients suivants : beurre | oignon | echalote | riz basmati | queues de langoustines | noix de pétoncles
Difficulté : Plats complets - niveau facile | Gastronomique - niveau facile | Plats complets de type gastronomique - niveau facile
Nombre de personnes : Plats complets pour 3 personnes et plus | Gastronomique pour 3 personnes et plus | Plats complets de type gastronomique pour 3 personnes et plus