Gnocchis de Pommes de Terre

Recettes > Accompagnement > Gnocchis de Pommes de Terre

4 pers

15 min

SaisonsAutomne, Hiver
DifficultéFacile

500 g de pommes de terre
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
45 g (30 + 15) de beurre
80 g de farine
60 g de gruyère râpé
1 pincée de muscade
Sel, poivre

Gnocchis de Pommes de Terre

Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, les cuire à la vapeur.

Mettre les pommes de terre dans un cul de poule, les écraser avec un presse-purée, ajouter 1 oeuf plus un jaune, mélanger.

Incorporer 30 g de beurre, la farine, la muscade, le sel, le poivre, vous devez obtenir une pâte épaisse.

Former des boulettes de forme ovale.

Mettre de l'eau dans une casserole, la chauffer jusqu'au frémissement de l'eau, plonger les boulettes, cuire 3 minutes, les égoutter.

Prendre un plat, le beurrer, y poser les gnocchis, saupoudrer de gruyère rapé, parsemer de petits morcceaux de beurre.

Préchauffer le four à 180°C, Th 6.

Cuire 20 minutes en surveillant la cuisson.

Conseil : utiliser de vieilles pommes de terre.