Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont la catégorie est Entrée
- dont le type est Gastronomique
- contenant l'ingrédient Crème liquide
Asperges Vertes Enroulées de Poitrine Fumée
Entrée - Gastronomique
Laver les asperges, couper les queues, cuire les asperges 10 minutes à la vapeur.
Enrouler les asperges avec une fine tranche de poitrine fumée en serrant bien.
Prendre une poêle à revêtement ...
Brochettes de Noix de Saint Jacques
Entrée - Gastronomique
Laver soigneusement les noix de Saint Jacques, les sécher, couper chaque noix de Saint Jacques en deux morceaux.
Marinade :
Laver le citron, le sécher, le presser, mettre le jus dans ...
Brochettes de Noix de Saint Jacques au Lard Sauce aux Corails
Entrée - Gastronomique
Laver les noix de Saint Jacques, les sécher, retirer les corails, les réserver.
Entourer chaque noix de Saint Jacques avec la poitrine fumée, piquer 5 noix + poitrine fumée sur une ...
Caviar d'Aubergines
Entrée - Gastronomique
Laver les aubergines, les équeutér, les couper dans le sens de la longueur.
Prendre une poêle à revétement antiadhésif, verser 1 cuillère à soupe d’huile, faire dorer les aubergines côté chair ...
Clafoutis aux Noix de Saint Jacques
Entrée - Gastronomique
Prendre un cul de poule, déposer 6 cuillères à soupe rases de maïzéna, la diluer avec la crème liquide froide.
Casser 3 oeufs dans un cul de poule, les battre à ...
Crèmes Brûlées au Foie Gras
Entrée - Gastronomique
Couper le foie gras en petits morceaux, le mixer finement, ajouter les jaunes d’oeufs, faire tourner le robot 3 minutes.
Verser la préparation dans un cul de poule, s’assurer que le ...
Deux Saumons, Betteraves Crues
Entrée - Gastronomique
Verser les 20 cl de crème liquide dans un cul de poule, couvrir le récipient, l’entreposer au réfrigérateur 1 heure avant utilisation.
Mettre le filet de saumon dans un cuit-vapeur, le ...
Méli-mélo de Fruits de Mer
Entrée - Gastronomique
La veille :
Faire tiédir 5 cl de crème liquide, déposer les stigmates dans la crème liquide, les verser dans un récipient hermétique, laisser refroidir, l’entrposer au réfrigérateur.
Le jour du ...
Mousse aux 3 Saumons
Entrée - Gastronomique
Retirer la peau du pavé de saumon, saler, poivrer, le saupoudrer d’un peu d’aneth, l’enrouler dans du papier sulfurisé, cuire 6 minutes au micro-ondes, l’émietter, laisser refroidir.
Couper le saumon fumé ...
Quenelles à la Poutargue de Mulet
Entrée - Gastronomique
Retirer la cire qui enveloppe la poutargue, la couper en fins morceaux.
Déposer dans un cul de poule : 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, le délayer avec 20 ...
