Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont la catégorie est Plat principal
- dont le type est Gastronomique
- contenant l'ingrédient Oignon
Chapon Rôti
Plat principal - Gastronomique
Eplucher l’oignon, les gousses d’ail.
Prendre une grande poêle, déposer 40 g de beurre, le faire fondre sur feu doux.
Mettre les boudins blancs à dorer pendant environ 30 minutes, les saler, ...
Epaule d'Agneau à l'Orange
Plat principal - Gastronomique
Eplucher l’oignon, le couper en roncelles.
Laver l’orange, la sécher, prélever le zeste, la presser.
Saler, poivrer l’épaule d’agneau, la parsemer du zeste d’orange.
Mélanger le jus d’orange au bouillon de volaille, le ...
Filet Mignon au Miel et Châtaignes
Plat principal - Gastronomique
Mettre les châtaignes dans un cul de poule, les couvrir de lait, laisser dégeler puis les égoutter.
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Couper le filet mignon en tranches.
Prendre une cocotte, déposer le beurre ou ...
Filet Mignon de Porc à l'Ananas
Plat principal - Gastronomique
Ouvrir la boîte d’ananas, l’égoutter, réserver le jus.
Couper le filet mignon en morceaux.
Marinade :
Déposer dans un cul de poule : l’huile d’olive, le jus d’ananas, la poudre de gingembre, ...
Filets de Flétan, Brochettes de Crevettes
Plat principal - Gastronomique
Décortiquer les crevettes, (retirer les intestins).
Prendre 4 brochettes en bois enfiler 1/4 des crevettes sur chacune des brochettes.
Avec un pinceau enduire les brochettes d’huile d’olive, les saupoudrer de basilic ciselé.
Verser ...
Langoustines Normande
Plat principal - Gastronomique
Retirer les carapaces des langoustines.
Court-bouillon :
Laver, sécher les tomates, retirer les pédoncules, les éplucher, les couper en morceaux.
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Prendre une casserole, verser le cidre, l’eau, les morceaux de ...
Lotte à l'Armoricaine
Plat principal - Gastronomique
Faire éplucher la lotte par le poissonnier, la laver.
Couper toutes les parties se trouvant autour de la lotte (si le poissonnier ne l’a pas fait; visible sur la photo), retirer ...
Magret de Canard au Caramel
Plat principal - Gastronomique
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Eplucher les gousses d’ail (retirer les germes), les écraser.
Eplucher la carotte, la laver, la couper en bâtonnets.
Laver le poivron, retirer les graines et les parties blanches, le tailler ...
Magrets de Canard (Sauce au Chocolat)
Plat principal - Gastronomique
Magrets de canard :
Quadriller la peau des magrets de canard sans entamer la chair.
Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, la faire chauffer sur feu vif, déposer les magrets de canard ...
Noix de Saint Jacques à la sauce Armoricaine
Plat principal - Gastronomique
Laver les noix de Saint Jacques, les sécher sur du papier absorbant, détacher le corail, couper chaque noix en deux, les fariner légèrement, mettre en attente.
Eplucher les tomates, les couper ...
