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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Apéritif
  • dont le type est Entre amis
  • dont le nombre de personnes est supérieur à 4s

Allumettes au Comté

Recette Allumettes au Comté (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Râper le fromage, le réserver.

Prendre un cul de poule, y verser la farine levante, ajouter le fromage râpé, mélanger.

Déposer le beurre coupé en morceaux, la crème, les 2 petits suisses, ...

Amuse-bouche au Thon

Apéritif - Entre amis
Laver le piment le sécher, la couper en deux, fendre une moitié, retirer les graines, hacher l’enveloppe.

Ouvrir la boîte de thon, l’égoutter, la déposer dans un cul de poule, l’émietter ...

Biscuits au Parmesan

Recette Biscuits au Parmesan (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Pour 30 biscuits :

Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter 3 jaunes d’oeufs, le sel, le poivre, faire tourner l’appareil quelques minutes.

Incorporer la crème, puis le beurre (mou) ...

Chips de Patates Douces

Recette Chips de Patates Douces (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Eplucher les patates douces, les laver, les essuyer.

Couper les patates douces en rondelles fines, les enduire d’huile à l’aide d’un pinceau.

Les déposer sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson.

Préchauffer ...

Chouquettes aux Tomates Séchées

Recette Chouquettes aux Tomates Séchées (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Faire égoutter les pétales de tomates séchées; lorsqu’elles sont bien égouttées, les couper en petits morceaux (utiliser des ciseaux de cuisine).

Couper le parmesan en copeaux, écraser les copeaux en petits ...

chouquettes Salées (3 goûts)

Recette chouquettes Salées (3 goûts) (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Base des chouquettes :

Verser l’eau dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sel, porter à ébullition.

Joindre la farine en une seule fois, mélanger énergiquement; la pâte doit ...

Choux de Sassenage

Recette Choux de Sassenage (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Pâte à choux :

Prendre une casserole, verser l’eau, mettre le beurre coupé en morceaux, puis le sel.

Porter à ébullition (le beurre doit être fondu), puis arrêter la cuisson.

Verser la farine ...

Churros de Pommes de Terre

Recette Churros de Pommes de Terre (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, les cuire 20 minutes à la vapeur.

Ecraser les pommes de terre (chaudes) au presse-purée à main, y incorporer le ...

Concombre, Crabe, Melon

Recette Concombre, Crabe, Melon (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Laver le concombre, le sécher, retirer chaque extrémités.

Couper le concombre en 6 tronçons, creuser l’intérieur du concombre en laissant la partie inférieure intacte et en conservant de la pulpe tout ...

Crevettes au Citron Caviar

Recette Crevettes au Citron Caviar (Apéritif - Entre amis)Apéritif - Entre amis
Laver le citron, le sécher, retirer le zeste, le mettre dans une petite casserole, verser un peu d’eau, porter à ébullition, laisser cuire 2 minutes.

Presser le citron, ajouter l’ail haché, ...

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