Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois |
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- dont le type est Entre amis
Dos de Cabillaud aux Crevettes, sauce safranée
Plat principal - Entre amis
Décortiquer les crevettes, fendre le dos, retirer les intestins.
Laver les dos de cabillaud, les éponger sur du papier absorbant.
Mettre le beurre ou margarine dans une poêle, le faire fondre sur ...
Dos de Saumon aux Pommes
Plat principal - Entre amis
Cuire le dos de saumon à la vapeur, pendant 8 minutes.
Le mettre en attente.
Laver les topinambours, les mettre dans une petite casserole, laisser cuire 20 minutes.
Elles doivent être molles après ...
Duo Crème Vanille Chocolat
Dessert - Entre amis
Crème à la vanille :
Mettre les 50 cl de crème liquide, les 50 cl de lait dans une casserole, ajouter les gousses de vanille fendues en deux dans le sens ...
Duo de Fondant au Chocolat
Dessert - Entre amis
Déposer les 60 g de chocolat blanc au congélateur quelques heures avant.
Casser en morceaux et faire fondre au mico-ondes le chocolat noir, incorporer le beurre.
Laisser tiédir.
Mettre les oeufs dans un ...
Eclairs au Café
Dessert - Entre amis
Eclairs :
Poser un tapis en silicone sur une grille à pâtisserie.
Pour 10 éclairs la moitié de pâte à choux sera suffisante.
Remplir de pâte à choux une poche munie d’une douille ...
Ecrasé de Patates douces
Accompagnement - Entre amis
Eplucher les patates douces, les laver, les sécher, les couper en morceaux, les cuire au cuit- vapeur, les piquer pour s’assurer de leur cuisson, les écraser "chaude" au presse-purée.
Déposer l’écrasé ...
Ecrasé de Pommes de Terre au Saumon Fumé et Oeufs de Saumon
Plat complet - Entre amis
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, les mettre dans un faitout, couvrir d’eau, mettre une poignée de gros sel.
Porter à ébullition, cuire environ 15 minutes, ...
Encornets Farcis
Plat principal - Entre amis
Laver les encornets, retirer les cartilages qui peuvent se trouver à l’intérieur.
Mettre les encornets sur un essuie-tout.
Eplucher les oignons, l’ail, enlever le germe, hacher ail et oignons.
Prendre une poêle, verser ...
Epaule d'agneau confite
Plat principal - Entre amis
Verser l’huile dans un cul de poule, ajouter la purée d’ail, la coriandre, le thym, le laurier, le romarin, l’oignon, malaxer ces ingrédients.
Induire l’épaule d’agneau de la préparation précédente, laisser ...
Escalopes de Dinde Roulées
Plat principal - Entre amis
Eplucher la carotte, la laver, la sécher, la couper en linguines, saler, poivrer.
Laver la courgette, la sécher, en faire des linguines, saler, poivrer.
Couper les grandes rondelles de fromage de chèvre ...
