Tiramisu "Tourteau au Curry"

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Entrée / Entre amis

8 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 8 verres de 12 cl :
1 boîte de tourteau "Nautilus"
1/2 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à soupe de mayonnaise (maison)
Jus d’un demi-citron
180 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
2 oeufs
2 tranches de pain de mie
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
Sel, poivre

Tiramisu "Tourteau au Curry"

Préparation

Ouvrir la boîte de tourteau, déposer la chair dans une passoire, laisser égoutter, presser la chair pour éliminer le maximum d'eau.

Mettre la chair de tourteau dans un cul de poule, joindre la demie cuillère à café de poudre de curry, la mayonnaise, le jus de citron, mélanger.

Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.

Couper les tranches de mie de pain en morceaux.

Dans un autre cul de poule; mettre le mascarpone, la crème liquide froide, les jaunes d'oeufs, saler, poivrer, battre la préparation, elle doit épaissir comme une chantilly.

Monter les blancs en neige, les intégrer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.

Prendre 8 verres de 12 cl, en garnir le fond avec 1/16 de la préparation au mascarpone, déposer dessus 1/8 de mie de pain, 1/8 de chair de tourteau au curry, puis 1/16 de mascarpone, saupoudrer chaque verre de coriandre ciselée.

Couvrir chaque verre d'un film alimentaire, entreposer les verres au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Conseils : vous pouvez faire monter la crème au mascarpone avec un sachet de fixe chantilly.

Vous pouvez joindre quelques dés d'une mangue bien mûre.

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