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Glossaire de cuisine

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Définition : Court-bouillon

- 2 litres d'eau,

- 50 g de sel,

- une gousse d'ail

- une carotte

- une branche de céleri

- un oignon,

- un clou de girofle

- un bouquet garni

 

Laisser cuire 1 heure à ébullition et ensuite mettre le poisson dans ce court-bouillon.

Vous aurez un très bon poisson.


[24/12/2007]

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