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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchoisPlat principal |
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Agneau Pie
Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, le hacher.
Couper l'épaule d'agneau en morceaux, les hacher.
Couper le porc en morceaux, les hacher.
Hacher les lardons fumés.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant 2 oeufs (battus), le persil, le ...
Andouillettes à la Moutarde du Dauphiné
Plat principal - Régional
Faire griller les andouillettes sur un grill en fonte très chaud, les faire dorer de tous les côtés, les réserver au chaud.
Sauce :
Eplucher les échalotes, les émincer.
Prendre une casserole, déposer ...
Assiettes Dauphinoises
Plat principal - Régional
Casser les noix, les hâcher grossièrement.
Couper chaque Saint Marcellin en 5 morceaux, les poivrer.
Prendre 4 assiettes, mettre 1/4 de surimi, saler, poivrer, verser un peu de vinaigrette dessus.
Partager la salade ...
Aubergines Farcies
Plat principal - Entre amis
Laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur, passer l'intérieur au citron.
Les saupoudrer de sel, les mettre sur une passoire (côté violet dessus), attendre ...
Aumonières au Reblochon
Plat principal - Régional
Pâte :
Mettre la farine dans un cul de poule, incorporer les œufs l'un après l'autre, en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais homogène.
Ajouter le lait progressivement puis le ...
Bavarois au Sassenage, Crevettes, Thon,...
Plat principal - Régional
Eplucher les crevettes, retirer les intestins, couper les crevettes en morceaux.
Laver, essuyer, couper les tomates cerises en deux.
Laver les boules de raisin.
Laver, essuyer les feuilles de basilic.
Bavarois :
Verser 20 cl ...
Beignets de Crevettes
Plat principal - Etranger
Pâte :
Dans un cul de poule mettre la farine, tout en remuant incorporer l'eau progressivement.
Ajouter une pincée de bicarbonate de soude, mélanger.
Obtenir une pâte lisse.
Eplucher l'oignon, l'ail et les ...
Beignets de Langoustines
Plat principal - Entre amis
Décongeler les langoustines, les essuyer.
Faire un court-bouillon bien épicé, pocher les langoustines pendant 4 minutes.
Laisser refroidir, décortiquer les langoustines, les laisser sécher.
Mettre la farine dans un cul de poule, ajouter ...
Blancs de Poulet
Plat principal - Cuisine familiale
Verser l'huile dans une cocotte, chauffer sur feu doux, déposer les blancs de poulet, les faire colorer.
Mouiller avec la crème de soja, incorporer l'oignon, l'ail, la muscade, la poudre quatre ...
Blancs de Poulet Sauce à l'Orange
Plat principal - Entre amis
Eplucher l'oignon, l'émincé.
Laver, essuyer l'orange, prendre une assiette, râper finement le zeste de l'orange, faire un jus d'orange.
Faire des filets avec les blancs, prendre un faitout, verser l'huile, mettre le ...
