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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Plat principal
  • dont le type est Gastronomique
  • contenant l'ingrédient Sel, poivre

Aiguillettes de Canard au Miel

Recette Aiguillettes de Canard au Miel (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Prendre une assiette plate, la parsemer de chapelure.

Casser l'oeuf dans un bol, le battre à la fourchette, saler, poivrer, tremper les aiguillettes de canard l'une après l'autre, les imprégner de ...

Canard aux Griottes

Recette Canard aux Griottes (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Prendre une cocotte en fonte ovale, y déposer le beurre, le faire fondre, mettre la canette, la faire dorer de tous les cotés.

Mettre le couvercle, laisser cuire 30 minutes.

Retirer la ...

Chapon Rôti

Recette Chapon Rôti (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Eplucher l'oignon, les gousses d'ail.

Prendre une grande poêle, déposer 40 g de beurre, le faire fondre sur feu doux.

Mettre les boudins blancs à dorer pendant environ 30 minutes, les saler, ...

Côtelettes d'Agneau

Recette Côtelettes d'Agneau (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Prendre une poêle y déposer l'huile, le beurre, faire chauffer sur feu doux.

Mettre les côtelettes dans la poêle, passer sur feu vif, laisser dorer les côtelettes de chaque côté.

Saler, poivrer, ...

Filet de Boeuf Wellington Sauce au Sassenage

Recette Filet de Boeuf Wellington Sauce au Sassenage (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Couper très fin les champignons émincés.

Mélanger le pâté de foie, les champignons, la cuillère à soupe de Cognac, l'oeuf, de façon à obtenir une préparation homogène, saler, poivrer.

Etaler la pâte ...

Filet Mignon au Miel et Châtaignes

Recette Filet Mignon au Miel et Châtaignes (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Mettre les châtaignes dans un cul de poule, les couvrir de lait, laisser dégeler puis les égoutter.

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Couper le filet mignon en tranches.

Prendre une cocotte, déposer le beurre ou ...

Filets de Flétan

Recette Filets de Flétan (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, y déposer l'huile, cuire sur feu doux, mettre l'échalote émincée, cuire 2 minutes.

Ajouter la poudre de fumet de poisson, l'eau, cuire 3 minutes en ...

Filets de Flétan, Brochettes de Crevettes

Recette Filets de Flétan, Brochettes de Crevettes (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Décortiquer les crevettes, (retirer les intestins).

Prendre 4 brochettes en bois enfiler 1/4 des crevettes sur chacune des brochettes.

Avec un pinceau enduire les brochettes d'huile d'olive, les saupoudrer de basilic ciselé.

Verser ...

Gambas Flambées au Calvados

Recette Gambas Flambées au Calvados (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Laver l'orange, l'essuyer, presser le jus.

Eplucher les gousses d'ail (retirer les germes), les hacher.

Décortiquer les gambas crues, les sécher.

Prendre une poêle à revêtement antiadhésif, mettre le beurre, le faire fondre, ...

Gratin de Saint Jacques, Moules,... à la Béchamel

Recette Gratin de Saint Jacques, Moules,... à la Béchamel (Plat principal - Gastronomique)Plat principal - Gastronomique
Cuire les filets de poisson (pendant 5 minutes) dans un court-bouillon, les égoutter, (garder le court-bouillon pour faire la béchamel.

Faire une béchamel avec le court-bouillon (recette sur ce site).

Eplucher les ...

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