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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Plat principal
  • dont le type est Cuisine familiale
  • contenant l'ingrédient Beurre

Agneau Pie

Recette Agneau Pie (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, le hacher.

Couper l'épaule d'agneau en morceaux, les hacher.

Couper le porc en morceaux, les hacher.

Hacher les lardons fumés.

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant 2 oeufs (battus), le persil, le ...

Blanquette de Veau

Recette Blanquette de Veau (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher les carottes, les laver, les couper en quatre, dans le sens de la longueur.

Couper la viande en morceaux, la mettre dans une cocotte, ajouter l'eau (froide), porter à ébullition.

Dès ...

Boeuf au Paprika

Recette Boeuf au Paprika (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, l'émincer.

Eplucher la gousse d'ail (retirer le germe), l'écraser.

Prendre un faitout y déposer l'huile, le beurre, mettre sur feu moyen, mettre l'oignon émincé, l'ail écrasé, cuire sans coloration.

Ajouter les ...

Cabillaud aux Herbes de Provence

Recette Cabillaud aux Herbes de Provence (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Laver et éponger les filets.

Enduire les filets de maïzéna.

Prendre une poêle, mettre le beurre, l'huile, faire chauffer sur feu moyen déposer les filets dans la casserole.

Laisser cuire, les filets doivent ...

Cailles Farcies au Foie Gras (Flambées au Calvados)

Recette Cailles Farcies au Foie Gras (Flambées au Calvados) (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Couper 6 morceaux de foie gras de 10 g chacun, les entreposer au moins 1 heure au congélateur.

Passer les cailles sous une flamme pour éliminer le duvet et les plumes ...

Châtaignes aux Lardons Fumés

Recette Châtaignes aux Lardons Fumés (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, mettre les tranches de poitrine fumée à cuire quelques minutes, les retirer de la poêle, les réserver.

Une fois les châtaignes épluchées (recette marrons ...

Chausson de Filet de Dinde

Recette Chausson de Filet de Dinde (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Mettre la farine dans un cul de poule, ajouter le beurre coupé en morceaux, 1 pincée de sel, pétrir la pâte.

Incorporer un oeuf, malaxer, ajouter un peu d'eau, former une ...

Coq au Vin Rouge de Bourgogne

Recette Coq au Vin Rouge de Bourgogne (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
La veille :

Si votre coq est gras, retirer la graisse au maximum.

Déposer dans un plat avec couvercle : les carottes en rondelles, les oignons émincés, l'échalote émincée, les gousses d'ail ...

Côte de Boeuf Sauce au Vin Rouge

Recette Côte de Boeuf Sauce au Vin Rouge (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Sortir la viande au moins 30 minutes avant cuisson.

A l'aide d'un pinceau, huiler la côte de boeuf sur les 2 faces.

Saupoudrer la côte de boeuf de thym éffilé, de poudre ...

Côtes de Porc

Recette Côtes de Porc (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Sortir la viande du réfrigérateur une heure avant utilisation.

Faire chauffer l'huile avec le beurre dans une casserole.

Mettre les côtes de porc à rissoler.

Lorsqu'elles sont dorées les couvrir, laisser cuire à ...

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