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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont la catégorie est Dessert
  • dont le type est Gastronomique
  • contenant l'ingrédient Sucre glace

Gâteau Mousse aux Marrons et Mousse au Chocolat

Recette Gâteau Mousse aux Marrons et Mousse au Chocolat (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Déposer 2 culs de poule contenant 15 cl de crème liquide au réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.



Biscuit Joconde :

Dans un cul de poule, verser la poudre d'amandes, ...

Gâteaux aux Marrons Glacés

Recette Gâteaux aux Marrons Glacés (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Pâte à biscuit :

parer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mettre les jaunes dans un cul de poule, ajouter le pralin, mélanger.

Déposer les blancs d'oeufs dans le bol du robot, faire monter ...

Glaçage Blanc (pour gâteaux)

Recette Glaçage Blanc (pour gâteaux) (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Déposer le sucre glace et la maïzéna dans un bain-marie, verser le blanc d'oeuf, mélanger pour obtenir une pâte homogène, chauffer sur feu doux.

Battre cette préparation au batteur électrique le ...

Glace Royale (pour gâteaux)

Recette Glace Royale (pour gâteaux) (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Prendre un cul de poule, y déposer le blanc d'oeuf, verser le sucre glace, mélanger énergiquement à la spatule.

A l'obtention d'une pâte coulante assez épaisse, battre au fouet à main.

Ajouter ...

Lapins de Pâques

Recette Lapins de Pâques (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Pour 6 lapins :

Diluer la levure dans le lait tiède égal levain, couvrir le récipient d'un film alimentaire, laisser reposer 30 minutes.

Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter ...

Macarons au Café

Recette Macarons au Café (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Coques de Macarons :

Tamiser ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

A température ambiante, monter en neige 50 g de blancs d'œufs avec 15 g de sucre semoule.

Cuire à 110°C, ...

Macarons au Chocolat

Recette Macarons au Chocolat (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Coques de Macarons :

Mettre dans un cul de poule les amandes en poudre, le sucre glace, le cacao, bien mélanger.

Battre les blancs en neige en incorporant le sucre progressivement.

Ajouter les ...

Macarons aux Framboises

Recette Macarons aux Framboises (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Garniture :

Mettre les framboises dans une casserole, ajouter le 1/2 jus de citron, cuire à petits frémissements pendant 10 minutes, les passer à la passoire à coulis, laisser refroidir.

Déposer 1 ...

Macarons aux Groseilles et au Thé Vert Matcha

Recette Macarons aux Groseilles et au Thé Vert Matcha (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Ganache au thé vert Matcha :

Casser 200 g de chocolat blanc en morceaux, le faire (à peine) fondre au bain-marie.

Mettre 10 cl de crème liquide dans une casserole, porter à ...

Macarons Chocolat

Recette Macarons Chocolat (Dessert - Gastronomique)Dessert - Gastronomique
Coques de Macarons :

Mettre dans un cul de poule les amandes en poudre, le sucre glace, le cacao, bien mélanger.

Battre les blancs en neige en incorporant le sucre progressivement.

Ajouter les ...

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