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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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  • dont le type est Cuisine familiale

1/2 Butternut au Chèvre

Recette 1/2 Butternut au Chèvre (Plat complet - Cuisine familiale)Plat complet - Cuisine familiale
Laver la demie-courge, la sécher, prendre un plat allant au four; à l'aide d'un pinceau enduire l'intérieur du plat d'huile d'olive ainsi que l'intérieur et le pourtour de la demie-courge.

Saupoudrer ...

Agneau Pie

Recette Agneau Pie (Plat principal - Cuisine familiale)Plat principal - Cuisine familiale
Eplucher l'oignon, le hacher.

Couper l'épaule d'agneau en morceaux, les hacher.

Couper le porc en morceaux, les hacher.

Hacher les lardons fumés.

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant 2 oeufs (battus), le persil, le ...

Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse)

Recette Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse) (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Eplucher les gousses d'ail, (retirer les germes) les écraser.

Laver les feuilles de sauge, le laurier, le thym (facultatif).

Verser l'eau dans un faitout, ajouter le sel, le poivre, les gousses ...

Amarettis

Recette Amarettis (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Verser le sucre glace dans le bol du mixeur, ajouter les amandes en poudre, faire tourner le mixeur 3 minutes.

Ajouter les blancs d'oeufs, mixer pendant 3 minutes, verser 4 gouttes ...

Aubergines Grillées

Recette Aubergines  Grillées (Accompagnement - Cuisine familiale)Accompagnement - Cuisine familiale
Laver l'aubergine, l'essuyer, couper les extrémités (les jeter), couper l'aubergine en rondelles.

Parsemenr les rondelles de gros sel, laisser dégorger 30 minutes.

Essuyer les rondelles d'aubergine avec du papier absorbant.

Les enduire légèrement ...

Aumonières aux Mirabelles

Recette Aumonières aux Mirabelles (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Dans une casserole, mettre les mirabelles dénoyautées, les sucrer. Cuire 5 minutes à feu doux.

Sur la plaque du four, disposer la pâte, la couper en quatre morceaux.

Au centre de chaque ...

Avocats Farcis

Recette Avocats Farcis (Entrée - Cuisine familiale)Entrée - Cuisine familiale
Laver les avocats, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les noyaux.

Mettre quelques gouttes de citron sur le pourtour des demi-avocats pour empêcher qu'ils ...

Bavarois aux Chocolats

Recette Bavarois aux Chocolats (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
Verser la crème dans un cul de poule, couvrir le récipient, le mettre au réfrigérateur.

Ecraser les spéculos.

Mettre 150 g de chocolat cassé en morceaux dans un bain-marie, le faire fondre ...

Beignets aux Pommes

Recette Beignets aux Pommes (Dessert - Cuisine familiale)Dessert - Cuisine familiale
parer les blancs des jaunes d'oeufs.

Verser la farine dans un cul de poule, faire un puits, déposer les jaunes d'oeufs, le sucre, la pincée de sel, mélanger.

Incorporer progressivement le ...

Betterave Crue

Recette Betterave Crue (Entrée - Cuisine familiale)Entrée - Cuisine familiale
Laver minutieusemant la betterave, la sécher.

La râper manuellement, incorporer 2 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, saler, poivrer.

Disposer sur 4 assiettes, entourer de jeunes pousses de salade, saupoudrer la betterave ...

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