Biscuits au Citron Caviar

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4 pers

20 min

SaisonsAutomne
DifficultéFacile

2 citrons caviar
125 g de sucre
80 g de beurre (mou)
1 oeuf
150 g de farine levante

Biscuits au Citron Caviar

Pour 24 biscuits :

Laver les citrons caviar, les sécher.

Prélever les zestes des citron caviar, les couper en deux, prélever la pulpe "capsules", réserver.

Mettre le beurre dans un cul de poule, le malaxer en crème, verser le sucre, mélanger jusqu'au blanchiment.

Incorporer l'oeuf, le zeste, la pulpe "capsules", intégrer la farine progressivement pour obtenir une pâte lisse.

En garnir 24 empreintes de 5 cm d'une plaque en silicone.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire 10 minutes, sortir les biscuits du four, laisser refroidir.

Conseils : à la place des citrons caviar : prendre des citrons bio et utiliser les zestes + 5 cl de jus.

A la sortie du four, les biscuits doivent être blancs et mous, ils durciront en refroidissant.