Croustillants au Café

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6 pers

10 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

130 g de sucre
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de glucose
2 cl de crème liquide
50 g d’amandes éffilées
1 cuillère à soupe d’extrait de café

Croustillants au Café

Prendre une petite casserole, mettre le sucre, le beurre, le glucose, la crème liquide, chauffer, faire bouillir.

Cuire 4 minutes sans cesser de tourner le mélange.

Arrêter le feu, ajouter l'extrait de café, mélanger, incorporer les amandes que vous aurez écasées à la main.

Prendre une plaque à pâtisserie mettre un tapis de cuisson, verser le mélange en l'étalant rapidement à l'aide d'une maryse.

Préchauffer le four 15 minutes à 160°C, Th 5.

Cuire 15 minutes en surveillant la cuisson.

Faire des morceaux en soulevant le croustillant avec la maryse.

Vous pouvez faire des décors, les croustillants sont malléables quelques minutes (pour les décors il faut travailler rapidement).

Conseil : vous pouvez décorer vos gâteaux ou les manger avec des crèmes.