Flans au Potimaron

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8 pers

15 min

SaisonsHiver
DifficultéFacile

700 g de pulpe de potimaron
3 oeufs
20 cl de crème liquide
1 zeste d’orange bio
1 pincée de muscade
Sel, poivre
20 g de beurre pour les moules
Farine

Flans au Potimaron

Eplucher le potimaron, le couper en morceaux, les laver, les sécher.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Déposer les morceaux dans le bol du robot, mixer pour obtenir un mélange lisse, ajouter les jaunes d'oeufs, mixer.

Incorporer la crème liquide, la muscade, le sel, le poivre, mixer, verser la préparation dans un cul de poule, ajouter le zeste d'orange.

Battre les blancs en neige, les intégrer délicatement à la préparation.

Beurrer 8 moules, les fariner, les garnir du mélange au potimaron.

Prendre un plat, y verser de l'eau, déposer les moules qui cuiront au bain-marie.

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

Cuire 30 minutes en surveillant la cuisson.

Les démouler, servir chaud.

Conseil : ces flans accompagnent une volaille ou un gibier.