Crème Pâtissière au Chocolat

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6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

50 cl de lait
3 Jaunes d’oeufs
150 g de chocolat noir en pastilles (de couverture)
80 g de sucre
50 g de farine
1 pincée de sel

Crème Pâtissière au Chocolat

Verser le lait dans une casserole, ajouter le chocolat, le sel, faire fondre sur feu doux en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

Mettre les jaunes d'oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre, battre le mélange, incorporer la farine, remuer afin d'obtenir une pâte homogène.

Verser le lait en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

Remettre dans la casserole, faire cuire jusqu'à ébullition, tourner la crème, faire attention qu'elle n'attache pas au fond.

Dès que la crème bout, cuire 1 minute.

Verser dans un saladier, mélanger plusieurs fois pendant le refroidissement.

Couvrir d'un film alimemtaire, déposer au réfrigérateur.

Conseil : sert à fourrer des éclairs,...