Crèmes Brûlées à la Bergamote

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6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

40 cl de lait
40 cl de crème liquide
6 gros jaunes d’oeufs
80 g de sucre
10 gouttes d’huile essentielle de bergamote
Cassonade

Crèmes Brûlées à la Bergamote

Sortir la crème 1 heure avant utilisation.

Prendre une casserole, y verser la crème, le lait, faire chauffer le lait + la crème.

La préparation doit être chaude, mais il est inutile de porter à ébullition.

Déposer les jaunes d'oeufs dans un cul de poule, verser le sucre, mélanger quelques instants.

Verser progressivement le lait + crème sur les jaunes + sucre, battre la préparation.

Incorporer 10 gouttes d'huile essentielle de bergamote, mélanger.

Garnir 6 moules à crème brûlée.

Préchauffer le four 15 minutes à 120°C, Th 4.

Cuire 45 minutes en surveillant la cuisson

Les crèmes sont prêtes lorsqu'elles tremblotent en les bougeant.

Les laisser refroidir à température ambiante.

Les couvrir d'un film alimentaire.

Entreposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Juste avant de servir les saupoudrer de cassonade : les brûler au chalumeau ou les passer sous le gril.

Conseil : ces crèmes brûlées faites très rapidement sont plutôt à faire lorsque les fruits frais manquent.

Huiles essentielles : en pharmacie ou magasin bio.