Crèmes Brulées aux Noix de Macadamia

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Dessert / Entre amis

6 pers

15 min

SaisonsPrintemps, Eté, Automne, Hiver
DifficultéFacile

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Ingrédients

50 cl de crème liquide
50 cl de lait
1 cuillère à café de vanille liquide
8 jaunes d’oeufs
100 g de noix de macadamia
150 g de sucre
Cassonade

Crèmes Brulées aux Noix de Macadamia

Préparation

Sortir la crème du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation.

Mettre les noix de macadamia dans le bol du robot, les réduire en poudre.

Verser 50 cl de crème + 50 cl de lait dans une casserole, ajouter la vanille, la poudre de noix de macadamia, faire chauffer sur feu doux, arrêter la cuisson avant ébullition.

Déposer les jaunes d'oeufs dans un cul de poule, incorporer les 150 g de sucre, mélanger sans blanchiment.

Verser la crème + lait + vanille + noix de façon progressive sur les jaunes d'oeufs + sucre en battant au fouet à main.

En garnir 8 moules à crèmes brûlées.

Préchauffer le four 15 minutes à 120°C, Th 4.

Cuire 45 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir à température ambiante.

Couvrir chaque moule d'un film alimentaire, entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant dégustation.

Au moment de servir : parsemer chaque crème d'un peu de cassonade, brûler les crèmes au chalumeau ou les passer sous le gril.

Conseil : prendre des noix de macadamia non salées, vous les trouverez dans les magasins bio.

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