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Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse)

4 pers
15 min
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Printemps, Eté, Automne, Hiver
Facile


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Ingrédients

1 litre d'eau
12 gousses d'ail
12 feuilles de sauge
1 feuille de laurier
1 branche de thym (facultatif)
1 cuillère à café de persil
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 tranches de pain de campagne
50 g de gruyère rapé
Sel, poivre

Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse)

Préparation

Eplucher les gousses d'ail, (retirer les germes) les écraser.

Laver les feuilles de sauge,  le laurier, le thym (facultatif).

Verser l'eau dans un faitout, ajouter le sel, le poivre, les gousses d'ail, mettre le couvercle, porter à ébullition. Réduire le feu, cuire 15 minutes

Mettre les feuilles de sauge, le laurier, le thym, couvrir, laisser infuser 3 minutes, les retirer du faitout (les jeter).

Déposer les tartines dans un plat, les saupoudrer de gruyère râpé, les faire griller.

Prendre 4 assiettes, les garnir de 2 tranches de pain, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, répartir le bouillon dans les assiettes, saupoudrer le plat de persil haché.

Servir chaud.

Vous pouvez manger cette soupe  avec une garniture d'oeufs pochés (que l'on fait pocher dans le bouillon).

 

Conseil : cette " potion miraculeuse" éloigne des maladies cardio-vasculaires, apaise la tension artérielle, aide lorqu'une personne a un malaise ou la "gueule de bois". 


Zoom

Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse) - image 1 Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse) - image 2
Aïgo Boulido (Soupe Provençale Miraculeuse) - image 3  

Accès rapide

Accompagnements de type cuisine familiale
Accompagnements de type cuisine familiale contenant l'un des ingrédients suivants : eau | gruyère rapé | branche de thym | gousses d'ail | huile olive | feuille de laurier | persil haché | feuilles de sauge | tranches de pain
Difficulté : Accompagnements - niveau facile | Cuisine familiale - niveau facile | Accompagnements de type cuisine familiale - niveau facile
Nombre de personnes : Accompagnements pour 4 personnes et plus | Cuisine familiale pour 4 personnes et plus | Accompagnements de type cuisine familiale pour 4 personnes et plus