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Recettes de plats dauphinois, savoyards ou ardéchois

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Saint Genix

Recette Saint Genix (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Emietter la levure, la mettre dans un saladier avec la farine, le sucre, le sel.

Avec une cuillère en bois, incorporer les œufs l'un après l'autre, mélanger pour uniformiser la pâte.

Couper ...

Saint Honoré au Sassenage

Recette Saint Honoré au Sassenage (Plat principal - Régional)Plat principal - Régional
Faire une pâte brisée, laisser reposer 1 à 2 heures.

Faire une pâte à choux.

Etendre la pâte brisée au rouleau, faire un rond de 24 cm de diamètre.

Mettre un tapis de ...

Saucisson au Chocolat de Grenoble

Recette Saucisson au Chocolat de Grenoble (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajouter le miel, mélanger (si le miel est cristallisé le mettre une minute au micro-ondes).

Incorporer la crème au mélange, puis le jaune ...

Soufflés Individuels au Beaufort

Recette Soufflés Individuels au Beaufort (Entrée - Régional)Entrée - Régional
Râper le Beaufort.

Dans une casserole, mettre le beurre, le faire fondre sur feu doux. Ajouter la farine, remuer.

Lorsque la farine est intégrée, ajouter le lait progressivement.

Faire bouillir sans cesser de ...

Sucettes à la Menthe, au Cassis,...

Recette Sucettes à la Menthe, au Cassis,... (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Huiler légèrement 2 plaques de 20 empreintes de 3,5 cm de diamètre sur 3 millimètres d'épaisseur.

Couper les piques à brochettes en 3.

Prendre une casserole à fond épais, y verser le ...

Sucettes au Fromage

Recette Sucettes au Fromage (Apéritif - Régional)Apéritif - Régional
Couper les Saint Marcellin en morceaux.

Laver le bouquet de persil, le sécher, le séparer en feuilles.

Couper le beurre en morceaux.

Mettre dans le bol du robot : le Saint Marcellin coupé ...

Sucettes de Fromage au Bleu du Vercors

Recette Sucettes de Fromage au Bleu du Vercors (Apéritif - Régional)Apéritif - Régional
Retirer la croûte du fromage, faire des boulettes en vous servant d'une cuillère parisienne, les poivrer, entreposer ces boulettes au réfrigérateur environ 1 heure.

Battre le blanc à la fourchette; pour ...

Tarte au Fromage

Recette Tarte au Fromage (Entrée - Régional)Entrée - Régional
Pâte brisée :

Dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel.

Mélanger rapidement, ajouter l'œuf, mélanger, laisser reposer 1 heure.



Garniture :

Faire un flan : dans un ...

Tarte au Fromage Frais du Dauphiné

Recette Tarte au Fromage Frais du Dauphiné (Dessert - Régional)Dessert - Régional
Etaler la pâte, en garnir un moule beurré de 26 cm de diamètre et de 3 cm de haut, piquer la pâte avec la pointe d'un couteau.

Laisser égoutter le fromage.

parer ...

Tarte au Saint Marcellin

Recette Tarte au Saint Marcellin (Entrée - Régional)Entrée - Régional
Etaler la pâte, en garnir un moule de 30 cm de diamètre, piquer la pâte avec la pointe d'un couteau.

Couper les Saint Marcellin en deux dans le sens de l'épaisseur.

Prendre ...

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